Co na obiad? Może gołąbki?

Domowe, klasyczne z ryżem i mięsem. Lubimy i to bardzo :)

Podaję przepis wypróbowany przeze mnie. Przepis, który dostałam dawno temu od mojej cioci. 

Polecam :)

Gołąbki z ryżem  i mięsem.

Składniki:

1 główka kapusty (nieduża)

10 dag ryżu

1 cebula

50 dag zmielonego mięsa wieprzowego (łopatka, szynka, karczek)

przecier pomidorowy 

kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego

liść laurowy 

pieprz, sól, majeranek

1 łyżka oleju

Kupujemy kapustę nie uszkodzoną. Liście powinny być w miarę luźne (łatwiej będą się oddzielać).

Zewnętrzne liście kapusty usuwamy. Wycinamy głąb, liście rozdzielamy, myjemy i blanszujemy (obgotowujemy we wrzątku).Ścinamy na płasko środkowe nerwy lub lekko miażdżymy tłuczkiem.

Ryż bardzo dokładnie płuczemy, gotujemy w dużej ilości osolonej wody. Ryż powinien być lekko twardawy. Odcedzamy. 

Drobno pokrojoną cebulę rumienimy na oleju. Zmielone mięso mieszamy z ryżem, cebulą i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. 

Porcje nadzienia układamy na liściach kapusty, boki liści zawijamy do środka, a następnie zawijamy w ciasne rulony. Najlepiej w płaskim garnku układamy na dnie nie wykorzystane, obgotowane liście kapusty i układamy na nich gołąbki (nie więcej niż dwie warstwy) złożeniem do dołu. Przykrywamy pozostałymi liśćmi i zalewamy osoloną wodą z rozpuszczoną kostką rosołową. Dodajemy pieprz, ziele angielskie oraz liść laurowy. Gotujemy pod przykryciem ok. 1 godzinę.

Do kapusty starej przecier pomidorowy dodajemy na końcu, a do młodej na początku duszenia. 

Gołąbki doprawiamy solą i pieprzem. 

Farsz możemy wzbogacić suszonymi lub świeżymi grzybami. 

Smacznego :)